远见网一、兜兜转转直到44岁才锚定酱料事业
人到中年再跨界创业，无异于直接开启了地狱难度的游戏副本。而今天的主角Justin Gill，没有光鲜的金融履历。
他卖过服装，做过园林，兜兜转转直到44岁才锚定酱料事业，品牌迎来爆发式增长。Bachan’s烧烤酱图片。
仅在美国，市场就被财力雄厚、营销和分销能力强的知名品牌所主导。
[1] 鉴于如此激烈的市场竞争，Gill取得的成就更加令人瞩目。
如今，他打造的日本烧烤酱Bachan’s Japanese Barbecue Sauce（下文简称Bachan’s）售价为每瓶（482g）9.49美元，约合人民币63.80元。
截至2025年12月31日的十二个月内，Bachan’s的净销售额约为8700万美元（约合5.85亿元人民币）。
1、Marzetti希望此次交易将巩固其
产品已遍布全美超过25000家门店，包括沃尔玛、全食、Sprouts、Target、Costco、Albertson’s、Publix等。
[2] Bachan’s烧烤酱图片。
Marzetti打造了许多知名酱料，包括Marzetti沙拉酱和蘸酱，以及独家授权制作的Chick-fil-A酱料、Arby’s酱料、Subway酱料等。
据悉，Marzetti希望此次交易将巩固其作为全球酱料领导者的地位。
[3] 在经历几度职业方向变化后，Gill最终以一瓶酱料换来26.89亿元收购，接下来，就让我们了解Gill的创业故事。
放手一搏Gill萌生创业的想法是在2013年。在此之前，他亲手创办的服装品牌，受经济衰退冲击遗憾倒闭。
二、他一直在反复问自己
1、他一直在反复问自己
经历这场创业失败之后，他又回去做园林设计，帮家里打理园林生意。
可这份工作安稳归安稳，却始终不是他内心真正热爱的事业。
那段时间，他一直在反复问自己：接下来还能做什么。转机发生在一个夜晚，Gill一家租了一栋海滨别墅过周末。
吃完一顿用他自制酱料烹制的晚餐后，他正和女儿闲聊，脑海中突然闪过一个念头：“我们应该把这款酱料推向市场。”
Gill一家图片。
Gill父亲经营园林绿化公司时，常会把家传配方的烧烤酱当作礼品赠予客户，不少收到酱料的顾客，之后都会专程回来，想要再多要一些。
2、很多绝佳的商业机会
回看这段经历，我们不难发现，很多绝佳的商业机会，从来都不是闭门空想出来的，而是藏在真实的生活细节里。
Gill没有去追逐那些热门赛道，只是从传统家庭秘方、从顾客反复索要这些微小信号里，捕捉到了潜在的市场需求，这正是人们最容易忽略的商机。
Bachan’s烧烤酱图片。他要先定下名字、品牌、视觉风格，以及想要传递给消费者的整体感受。
于是他开始琢磨公司的名字，决定叫做Bachan’s。
[4] Bachan’s是日裔美国人对祖母的爱称，这位祖母正是Gill一切事业的灵感源头。
儿时，祖母把这份酱料秘方传授给Gill的父母，而后，父母又将秘方交到了Gill手中。
三、这件事冥冥之中在鼓励他把这件事做下去
Gill和他的祖母图片。在Gill看来，这件事冥冥之中在鼓励他把这件事做下去。
那个周末他便马不停蹄开启筹备，研究市场、筛选原料、构思包装、分析竞品，全身心投入到项目之中放手一搏。
很多人就算碰到这种创业的想法，大多也只会停留在念头层面，反复纠结观望。
但Gill接收到域名注册这个信号之后立刻落地行动，从市场调研到供应链筹备快速推进，这份极强的行动力，才是他把灵感真正变成事业的关键。
另辟蹊径和家人度过周末后，Gill回到北加州，开始寻找代工生产商和配方师。
摆在Gill面前有两条路：做一款市面上随处可见的普通酱料，或是走一条少有人走的路。
1、结果祖传酱汁完全变了模样
那段时间他学到了很多，失败了很多，做了很多试验，也听到了很多拒绝。
许多从业者告诉他，必须对产品进行巴氏杀菌，然后还要加水来降低成本。
他把方法都试了，结果祖传酱汁完全变了模样。不管是香气、风味还是入口的质感，完全和过去不同。
这时Gill的奶奶告诉他：“你要做个好人，别担心他们（做的）！” [5] Bachan’s烧烤酱图片。
[4] 普通冷灌装酱料大多需要冷链保存，想要常温货架，行业一般依靠高温杀菌或者添加防腐剂来实现。
而Gill想两者都舍弃，只能在配方体系上反复打磨。这花了Gill很长时间，尝试了将近50次。
四、Gill兼职推进项目
1、Gill兼职推进项目
但当Gill成功时，他知道自己找到了特别的东西。
原料品质升级之后，成品口感甚至优于家里流传的老配方。
在当时的日式烧烤酱领域，很少有品牌同时做到冷灌装、无加水、无防腐剂还能够常温储存。
这期间，Gill兼职推进项目，一晃就是六年。
当时他手头资金有限，大大小小的事基本都自己完成，花了很多时间采购原料、办理各类认证资质。
Gill跑了很多家代工厂寻求合作，但很多公司没有做过冷灌装。
2、才找到一家愿意承接
几经寻找，才找到一家愿意承接，并且能满足他品质要求的厂商。Bachan’s烧烤酱图片；
可落到产品研发这件事上，他又愿意沉下心来慢慢打磨。没有急于求成快速推出一款妥协版产品。
很多创业者总想着快速出成果，但真正构建产品壁垒，恰恰需要这种该快的时候果断出手，该慢的时候耐得住漫长试错的定力。
2019年6月28日，Gill和妻子飞往南加州。
这一天意义特殊，既是两人结婚十五周年的纪念日，也是品牌第一批产品正式投产的日子。
二人就在生产车间里度过了这个纪念日。Gill提到：“这是我们度过的最美好的纪念日之一。”
