远见网编者按：本文来自微信公众号 “红餐供应链指南”，作者：专注餐饮供应链的，创业邦经授权转载。腐乳是由豆腐发酵的调味品，口感咸鲜，质地绵密细腻，常被制成四四方方的小块，用来佐粥、下饭、调蘸料。北方人习惯叫它酱豆腐、糟豆腐，南方人则喜欢叫它霉豆腐。按地区来分，腐乳又有北派、江浙派、云贵川派等流派划分，各具特色。而今，这块小小的腐乳，也早已从家庭作坊走进了现代化工厂。在这条看似传统，甚至有些分散的赛道上，一家来自东北的企业——长春市朱老六食品股份有限公司（920726.BJ，下称“朱老六”），悄然跑出了一条令人羡慕的资本路径。2021年，朱老六登陆北交所，成为“北交所调味品第一股”。在东北超市里，从红腐乳、青方到玫瑰腐乳，朱老六几乎包揽了当地人的腐乳货架，不少人也将其称之为“东北腐乳王”。但它的上市，靠的不全是实力，也有一定机遇的成分。朱老六原本只是新三板精选层的挂牌公司，恰逢北交所开市的历史机遇，被平移到了北交所，成为“北交所调味品第一股”。机遇之下，这家企业也在持续面对市场的检验。2000元起步，干成“北交所调味第一股”朱老六创始人朱先明，出生在东北吉林的一个边境小城——珲春，在家排行第六
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